せいせきB館1階（東側）の改装工事が終わり、お漬物の丸越がリニューアルオープンしました。（2016年3月24日）
新しいスペースには、2つの看板が掲げられました。右側は、ひらがなで「まるこし」、左側が「ベジリエ」です。
ベジリエは、丸越の新しいブランド。洋風のお漬物を提案していくそうです。
目を引くのは、トマトをまるごと１個漬け込んだピクルス。トマトの風味を残しながら、適度な酸味とまろやかな味わい。美味しいです。
ちなみに、すみにあるチーズのお漬物は、ワインに合いそうですね。
スパイスブレンドセロリもおすすめですよ。セロリを漬け込み、刻みナッツと各種スパイスで仕上げた一品。
シャキシャキしたセロリの食感はそのままに、ビネガー、オリーブ、ガーリックなどの風味が調和した見事な出来栄えです。
ごはんもお酒もすすみそう！
（2016年4月）