春になるとなぜか洋菓子を食べたくなりませんか？ かもきちはなります。
少し前にププランの「金柑のタルト」をご紹介したら、賛同の声や熱いコメントをいただいてびっくりしました。こんなに反響があるなら、またとりあげなきゃね。
気を良くしたかもきちは、あらためてププランへ。ささっと季節ものをいくつか買ってきました。
おすすめは「春のミルフィーユ」。パイ生地がどうしてこんなにきれいにスパッと切れているのか不思議です。かもきちが包丁で切ったら、こなごなに砕け散りそうです。
表面はしっとりしていますが、中はパリパリ・サクサクのパイ生地。イチゴとルバーブの甘酸っぱいコンビネーションが絶妙です。
心地よい食感。いつもながら見事な匠のワザです。
（2007年4月）