まるなが特集ページ
切れ味を長持ちさせる為、「包丁」は材料・用途に応じて使い分けましょう。
【LET-16 光触媒チタン三徳包丁】
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☆超軽切れ！
さびない！超軽い！
研ぎやすく切れ味が永もち！
☆これ1本で肉・魚・野菜・フルーツに使えます。
☆光があたれば刃が抗菌・浄化・消臭作用。
☆光触媒チタンは、
高い刃先耐磨耗性を保持して
英国でのヨーロッパ規格試験で
最高級ステンレス包丁比較で、
なんと6倍以上永く切れ味を保ちました。
☆超高強度チタン合金！刃が抗菌の衛生包丁です。
☆チタンは金属臭やアレルギーがありません。
☆海水でも錆びません。
☆食器洗浄乾燥機に適合把手。
☆切れ味が落ちましたら
ダイヤモンドシャープナーで研いで下さい。
■品質表示
刃渡り：160mm
刃身：ハイブリッドチタン合金（USA特許）
把手：抗菌、耐熱ポリプロピレン樹脂
日本製
発売元：（株）フォーエバー
＊「LET-16 光触媒チタン三徳包丁」は
終売しました。（在庫なし）
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【BRT-15 光触媒チタン三徳包丁】
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☆超軽切れ！
さびない！超軽い！
研ぎやすく切れ味が永もち！
☆光があたれば刃が抗菌・浄化・消臭作用。
☆光触媒チタンは、
高い刃先耐磨耗性を保持して
英国でのヨーロッパ規格試験で
最高級ステンレス包丁比較で、
なんと6倍以上永く切れ味を保ちました。
☆超高強度チタン合金！刃が抗菌の衛生包丁です。
☆チタンは金属臭やアレルギーがありません。
☆海水でも錆びません。
☆食器洗浄乾燥機に適合把手。
☆切れ味が落ちましたら
ダイヤモンドシャープナーで研いで下さい。
■品質表示
刃渡り：155mm
刃身：光触媒チタン合金
把手：抗菌、耐熱ポリプロピレン樹脂
日本製
発売元：（株）フォーエバー
＊「BRT-15 光触媒チタン三徳包丁」は
終売しました。（在庫なし）
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【BV-18 光触媒チタン菜切包丁】
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☆超軽切れ！
さびない！超軽い！
研ぎやすく切れ味が永もち！
☆光があたれば刃が抗菌・浄化・消臭作用。
☆光触媒チタンは、
高い刃先耐磨耗性を保持して
英国でのヨーロッパ規格試験で
最高級ステンレス包丁比較で、
なんと6倍以上永く切れ味を保ちました。
☆超高強度チタン合金！刃が抗菌の衛生包丁です。
☆チタンは金属臭やアレルギーがありません。
☆海水でも錆びません。
☆食器洗浄乾燥機に適合把手。
☆切れ味が落ちましたら
ダイヤモンドシャープナーで研いで下さい。
■品質表示
刃渡り：180mm
刃身：光触媒チタン合金
把手：抗菌、耐熱ポリプロピレン樹脂
日本製
発売元：（株）フォーエバー
単価：3,219円＋税（＊掲載時価格）
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【左頼光 黒打菜切包丁 中京型】
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☆鍛造両刃打の和包丁（菜切包丁）です。
☆刃鋼（ハガネ）を中心にして軟鉄で挟んだ構造で、
両側からほぼ同じ角度で刃が付けてあります。
野菜や餅切りに使い、刃のあごが角のもので
幅広タイプを中京型と呼びます。
■品質表示
刃渡り：（約）165mm
刃部：白2鋼、プラ輪
柄部：木柄
日本製
＊「165mm」は
メーカー廃盤につき終売しました。（在庫なし）
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←現在の在庫は180mmになります。
■品質表示
刃渡り：（約）180mm
刃部：白2鋼、プラ輪
柄部：木柄
日本製
単価：3,280円＋税（＊掲載時価格）
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【正広作 日本鋼口金付牛刀】
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☆オリジナルの材料にこだわり、
切れ味は鋭く評判の良い牛刀です。
☆本職用。
☆肉・野菜・魚と万能に使えます。
■在庫サイズ
刃渡り：180mm、210mm
刃部：日本鋼
柄部：天然木（特殊樹脂加工品）
＊「正広作 日本鋼口金付牛刀」は
終売しました。（在庫なし）
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【ヘンケルス ロストフライ小包丁】
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【ヘンケルス 10055－850
ロストフライ小包丁】
☆ちょっとしたお料理に便利な小三徳包丁。
☆1200万本を越えるベストセラー 。
1973年より発売されているロングセラーかつ、
ベストセラーのロストフライ。
時代を超えて愛されるクラシカルなデザインと
オーソドックスなスタイルが特徴です。
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☆野菜、肉・魚にも幅広く使え、
錆びにくい特殊ステンレス鋼を配合。
☆冷硬処理により鋼材を安定させ、
切れ味の持続性を向上。
☆マイスターによる最終仕上げで
切れ味バツグン「レザーブレード」。
☆バランスが良く丈夫な全貫通。
■品質表示
刃渡り：150mm
刃部：特殊ステンレス鋼
ハンドル：POM樹脂
刃付け：レイザーエッジ
日本製
食洗機対応
単価：2,680円＋税（＊掲載時価格）
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【ヘンケルス 10055－150
ロストフライ小包丁】
☆ちょっとしたお料理に便利な小三徳包丁。
☆高品質で錆びにくい特殊鋼を使用。
冷硬特殊焼入処理を施し、ひずみ・割れを防ぎ、
耐久性・耐蝕性・切れ味の持続性に優れています。
☆ハンドルはABS樹脂を使用し、
耐水性・耐蝕性・衛生面で特に優れ、
刀身は貫通加工し、鋲３ヵ所のカシメにより
堅牢性に優れています。
■品質表示
刃渡り：（約）150mm
刃部：特殊ステンレス刃物鋼
柄部：ABS樹脂
日本製
＊「ヘンケルス 10055－150
ロストフライ小包丁」は
終売しました。（在庫なし）
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【シンプルモダン小包丁】
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☆ちょっとしたお料理に便利な小三徳包丁。
☆オールステンレス一体型だから
煮沸消毒ができます。
☆食器洗浄乾燥機対応。
☆くぼみのない流線型スタイルだから
汚れ落しも楽々簡単。
■品質表示
刃渡り：140mm
材質：ステンレス特殊鋼（一体型）
＊モリブデン特殊鋼使用
日本製
発売元：東穂工業（株）
単価：3,029円＋税（＊掲載時価格）
＊「シンプルモダン小包丁」は
終売しました。（在庫なし）
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【杉光特選Proモリブデン ツバ付牛刀】
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☆業務用包丁です。
■品質表示
刃渡り：270mm
刃部：モリブデン・バナジウム含有ステンレス特殊鋼
＊こちらの商品は
常時在庫しておりません。（お取り寄せ商品）
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【東穂工業 日本鋼包丁 牛刀】
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☆業務用包丁です。
☆最高級のはがねの切れ味を。
■在庫サイズ（刃渡り）
240mm 単価：13,800円＋税（＊在庫限り）
270mm 単価：14,800円＋税（＊在庫限り）
330mm 単価：23,800円＋税（＊在庫限り）
360mm 単価：24,800円＋税（＊在庫限り）
＊「270mm」は終売しました。（在庫なし）
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【別作モリブデン鋼包丁 小三徳】
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☆モリブデン特殊鋼の素材を
実に24工程を加えて仕上げた
本格派ステンレス小包丁です。
☆ハンドルは手にしっかりフィットし、
滑りにくい特殊丸型積層強化木を使用。
☆ちょっとしたお料理に便利な小三徳包丁。
☆保証書付き。
【鍛造包丁の特徴】
東穂工業（トーホ）の
モリブデンスチール鍛造包丁は、
加熱（780～850度）した特殊鋼を鍛錬し、
組織を緻密に再結成させ強靭な材質に仕上げ、
完璧な焼入れ・焼き戻しを行い、
実に２４行程を経て作られるため、
耐摩耗性に優れ切れ味が驚く程長持ちします。
ハンドル（柄）は、
積層硬化材（樺材とプラスチックを
積み重ね圧縮硬化したもの）を
使用しており、耐水性100％。
柄抜けすることなく
丸ハンドルのため、握り心地は最高です。
■品質表示
刃渡り：140mm
刃部：モリブデン・バナジウム含有
ステンレス特殊鋼
柄部：特殊丸型積層強化木
日本製
発売元：東穂工業（株）
＊「別作モリブデン鋼包丁 小三徳」は
メーカー廃盤につき終売しました。（在庫なし）
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【別作モリブデン鋼包丁 三徳】
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☆モリブデン特殊鋼の素材を
実に24工程を加えて仕上げた
本格派ステンレス包丁です。
☆ハンドルは手にしっかりフィットし、
滑りにくい特殊丸型積層強化木を使用。
☆押し切り、引き切り等にも便利な万能タイプ。
☆保証書付き。
【鍛造包丁の特徴】
東穂工業（トーホ）の
モリブデンスチール鍛造包丁は、
加熱（780～850度）した特殊鋼を鍛錬し、
組織を緻密に再結成させ強靭な材質に仕上げ、
完璧な焼入れ・焼き戻しを行い、
実に２４行程を経て作られるため、
耐摩耗性に優れ切れ味が驚く程長持ちします。
ハンドル（柄）は、
積層硬化材（樺材とプラスチックを
積み重ね圧縮硬化したもの）を
使用しており、耐水性100％。
柄抜けすることなく
丸ハンドルのため、握り心地は最高です。
■品質表示
刃渡り：165mm
刃部：モリブデン・バナジウム含有
ステンレス特殊鋼
柄部：特殊丸型積層強化木
日本製
発売元：東穂工業（株）
＊「別作モリブデン鋼包丁 三徳」は
メーカー廃盤につき終売しました。（在庫なし）
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【セラミック包丁】
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【美セラ セラミック三徳包丁】＊画像左側
☆最高級セラミック「新技術のセラミック」です。
☆表面滑性でお手入れ簡単！超衛生！
水、湯洗いだけで清潔になり楽しく調理できます。
「美セラ」は新技術・超滑性セラミックで
マジックも拭き取れる程の付着知らず。
汚れや匂いの付着を防ぎ、いつも清潔な包丁と大好評です。
ニンニク臭も水洗いで消えます。全くサビません。
☆シャープな切れ味！ミクロ刃先で切能力３倍化。
やわらかいトマトやパンなども気持ちよく切れます。
「美セラ」ならではのシャープな切れ味をお楽しみ下さい。
■品質表示
刃身：滑性セラミック・ＰＡＴ．ＰＤ
刃型：片刃形状
把手：耐熱PP樹脂（自動食洗機対応）
全長：（約）260ｍｍ（刃：140ｍｍ）
在庫カラー：ブラック
日本製
発売元：（株）フォーエバー
＊「美セラ セラミック三徳包丁BK」は
終売しました。（在庫なし）
【カラーセラミック包丁】＊画像右側
☆カラフルなかわいいセラミック包丁。
超永切れ！カルイ！サビない！
これ１本で肉・野菜・フルーツに使えます。
■品質表示
刃身：ジルコニアセラミック
刃型：右片刃形状
把手：銀含有PP樹脂（自動食洗機対応）
全長：（約）260ｍｍ（刃：140ｍｍ）
在庫カラー：ピンク、ブルー
日本製
発売元：（株）フォーエバー
単価：3,790円＋税（＊掲載時価格）
【セラミック包丁 ご使用上の注意】
・セラミックは焼物ですから衝撃に弱いのでご注意下さい。
冷凍食品や魚骨、南瓜、トウモロコシなどの硬いものは
決して切らないで下さい。刃欠・刃コボレの原因になります。
・セラミックは「ダイヤモンド砥石」で研げます。
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【f・dキッチン セラミックナイフ】
☆和包丁（菜切り）を基本に
刃の約70％がストレート刃なので、
千切りの切り残しが少なくすみます。
切先は剣型なので肉のすじ切りに適しています。
☆滑りにくく、疲れにくい
シリコンファイングリップ。
☆硬度76.5HRC。ステンレス製・ハガネ包丁に比べ、
約50倍の切れ味が持続します。
また、金属製ではないので食材に臭いが移ることなく、
錆びることもありません。
☆食器洗い乾燥機OK。
■在庫サイズ（刃渡り）
130mm 単価：4,743円＋税（＊掲載時価格）
155mm 単価：6,000円＋税（＊掲載時価格）
■品質表示
刃身：ジルコニアセラミック
刃の形状：片刃
ハンドル：シリコン樹脂、ポリプロピレン、
18－8ステンレス
日本製
発売元：パール金属（株）
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【切菜刀（チェサイダオ）】
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☆人気の中国料理研究家
「ウー・ウェンさん」が考案した包丁。
日本の伝統ある「菜切包丁」と
中国食文化を支えた「中華包丁」。
それぞれの長所を生かし考案された
新しい形の包丁です。
☆刃先に重心を置いた設計で
安定感がありバランスが取りやすい。
☆野菜の繊維にダメージを与えない
すばらしい切れ味で料理が美味しくなります。
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☆取扱説明書には切菜刀を使った
「そぎ切り」「せん切り」といった、
色々な野菜の切り方も載っているので、
学びながら楽しく料理できます。
使い込んでいくと自然に
素材の味を生かす切り方が身につきます！
【特長】
おいしく調理するには、
それぞれの味を引き出す素材の切れ味が大切です。
鋼をベースにした「切菜刀」は、
サビに強く、耐久性に優れた
すばらしい切れ味のコバルト合金刃物鋼割込材仕様。
職人が手作業で丹念に刃付けを施しています。
■品質表示
全長：285mm
刃渡り：155mm
最大幅：61mm
重量：190g
刀身素材：コバルト合金鋼割込材
心材：コバルト合金鋼
個材：13クロームステンレス
ハンドル素材：黒強化材
付属品：化粧箱･取扱説明書･刀身カバー
食器乾燥機･洗浄機不可
発売元：北陸アルミニウム（株）
単価：8,500円＋税（＊掲載時価格）
【ウー・ウェンさんプロフィール】
北京生まれ。1990年来日。
中国家庭料理研究家として、
中国の食文化や養生の知恵を生かした
家庭料理を伝えている。
東京と北京のそれぞれに
ウー・ウェンクッキングサロンを開設。
中国の生活文化の魅力を幅広く紹介している。
著書多数。
＊「切菜刀（チェサイダオ）」は
メーカー廃盤につき
終売しました。（在庫なし）
★代替品はコチラ
⇒「ONE'S KNIFE（ワンズナイフ）」
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【ヘンケルス ロストフライ三徳包丁】
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☆野菜に、肉・魚もこなす万能包丁。
高品質でオーソドックスなスタイルが
人気のロングセラー。
適度な重量感のバランスの良いハンドルで、
抜群な切れ味です。
☆高品質で錆びにくい特殊鋼を使用。
冷硬特殊焼入処理を施し、ひずみ・割れを防ぎ、
耐久性・耐蝕性・切れ味の持続性に優れています。
☆ハンドルはPOM樹脂を使用し、
耐水性・耐蝕性・衛生面で特に優れ、
刀身は貫通加工し、鋲３ヵ所のカシメにより
堅牢性に優れています。
■品質表示
刃渡り：（約）180mm
刃部：特殊ステンレス刃物鋼
柄部：POM樹脂
日本製
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←現在はこちらの商品となります。（同等品）
■単価：3,480円＋税（＊掲載時価格）
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【ナス クロマックス薄刃包丁】
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☆「ぜいたくなハガネ」
…中心の刃鋼（ハガネ）部分に、クロム、モリブデン、
バナジウムなどの元素を含有したハイカーボン、
クロマックス合金鋼を採用し、さわやかな切れ味と
耐久性を一段と高めることに成功しました。
さらに刃鋼の両側面に、サビに強い
13クロム・ステンレスを特許D.P法により接合して、
合理的な三枚合わせ構造としました。
伝統のハガネ包丁のシャープな切れ味と
錆びずに美しいステンレスの持ち味を生かした
ナス印の最高傑作をぜひお試し下さい。
☆主に野菜を切るのに使用する菜切タイプ。
■品質表示
刃渡り：（約）165mm
刃部：クロマックスハガネ割込鋼
柄部：黒強化木柄（ステンレス強化口金付き）
＊「ナス クロマックス薄刃包丁」は
メーカー廃盤につき終売しました。（在庫なし）
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【穂積 モリブデン鋼包丁 洋型】
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☆サビにくく、よく切れる
軽いモリブデン特殊鋼包丁。
☆肉等の薄切り、
引き切りに最適な牛刀タイプ。
☆強化木ハンドル。
■品質表示
刃渡り：（約）180mm
刃部：モリブデン・バナジュウム含有
ステンレス特殊鋼
柄部：POM樹脂
発売元：東穂工業（株）
＊「穂積 モリブデン鋼包丁 洋型」は
終売しました。（在庫なし）
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【ジョイグルメ包丁 三徳型 ＃6580】
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☆サビにくく、よく切れる
軽いモリブデン特殊鋼包丁。
☆食器洗浄乾燥機対応PP樹脂ハンドル。
抗菌・防カビ剤を配合。
ぬめりがつきにくく、衛生的。
丸型で手にやさしくフィット。
☆押し切り、引き切り等にも便利な
万能タイプ。
■品質表示
刃渡り：（約）165mm
厚み：（約）1.8mm
刃部：モリブデン・バナジュウム含有
ステンレス特殊鋼
柄部：PP樹脂（抗菌・防カビ）
発売元：東穂工業（株）
＊「ジョイグルメ包丁 三徳型 ＃6580」は
終売しました。（在庫なし）
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【ジョイグルメ包丁 洋型 ＃6581】
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☆サビにくく、よく切れる
軽いモリブデン特殊鋼包丁。
☆食器洗浄乾燥機対応PP樹脂ハンドル。
抗菌・防カビ剤を配合。
ぬめりがつきにくく、衛生的。
丸型で手にやさしくフィット。
☆肉等の薄切り、
引き切りに最適な牛刀タイプ。
■品質表示
刃渡り：（約）165mm
厚み：（約）1.8mm
刃部：モリブデン・バナジュウム含有
ステンレス特殊鋼
柄部：PP樹脂（抗菌・防カビ）
発売元：東穂工業（株）
＊「ジョイグルメ包丁 洋型 ＃6581」は
終売しました。（在庫なし）
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【東郷 モリブデン鋼包丁 菜切型】
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☆サビにくく、よく切れる
モリブデン特殊鋼包丁。
☆野菜を切ったり、
刻むのに最適な幅広タイプ。
■品質表示
刃渡り：（約）170mm
刃部：モリブデン・バナジュウム含有
ステンレス特殊鋼
柄部：積層強化木（黒合板）
日本製
発売元：東穂工業（株）
＊「東郷 モリブデン鋼包丁 菜切型」は
終売しました。（在庫なし）
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【東郷 モリブデン鋼包丁 洋型】
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☆サビにくく、よく切れる
モリブデン特殊鋼包丁。
☆肉等の薄切り、
引き切りに最適な牛刀タイプ。
■品質表示
刃渡り：（約）180mm
刃部：モリブデン・バナジュウム含有
ステンレス特殊鋼
柄部：積層強化木（黒合板）
日本製
発売元：東穂工業（株）
＊「東郷 モリブデン鋼包丁 洋型」は
終売しました。（在庫なし）
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【東郷 モリブデン鋼包丁 三徳型】
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☆サビにくく、よく切れる
モリブデン特殊鋼包丁。
☆押し切り、引き切り等にも便利な
万能タイプ。
■品質表示
刃渡り：（約）165mm
刃部：モリブデン・バナジュウム含有
ステンレス特殊鋼
柄部：積層強化木（黒合板）
日本製
発売元：東穂工業（株）
＊「東郷 モリブデン鋼包丁 三徳型」は
終売しました。（在庫なし）
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★現在の商品価格や在庫の有無等、お気軽にお問い合わせ下さい。