2009年3月6日にスクエアの地下にオープンしました。
八王子市にあるベーカリーの支店です。「11E」は「イレブンイー」と読みます。アメリカのテネシー州の景勝地を通るハイウェイの名前を店名にしたそうです。
アルカンシェルがあった場所です。以前の店舗の設備をかなり再利用しています。簡素な内装がちょっとさびしいですが、不景気の時代ですから、堅実でいいかもしれません。もう少ししたら、空きスペースになっている店内の一角にイートインコーナーを作るそうです。
今はまだ広い棚の一部に、少量生産のパンがこじんまりと並んでいる感じですが、少しずつ軌道に乗せて拡充していく方針なんでしょうね。在庫は切り詰める方がいいです。大切なのは商品の質です。
そこで何回か行って、いろいろ買ってみたのですが・・・良かったですよ。やわらかくて味わい深いおいしいパンでした。もっちりした歯ごたえのベーグルも光っています。無添加、手作りということで消費者の求める安心・安全にも答えていますね。
写真は、お店の人にすすめられた丸太ブレッドメープルです。ふわふわもちもち。楽しい食感とメープルシロップのほどよい香りに感動しました。いくらでも食べられそうです。
（2009年3月）
2009年9月25日に閉店。
初夏の頃からだと思いますが、店員さんのモチベーションが著しく下がっていたので心配していました。
これでは商品の良さが生かせませんし、接客態度や店内の備品、内装など、すべてが少しずつ荒れていくのがわかりました。熱意があるけれど節約しているのと違うことは、顧客には敏感に伝わります。
せっかく出店したのですから、がんばってほしかったのですが、残念です。
（2009年9月）
