また変わった！
この店の頻繁な路線変更について、前にも書きました。その後も変わっています。
従来は、金属とコンクリートの素材を生かしたインテリアで、すっきり清潔感のあるラーメン店でしたが、突然、リニューアル工事をして、壁がダークブラウンのウッド調に。
古びた居酒屋のような雰囲気を狙ったのでしょうか。正直に言うと、もったいないと思います。入口には「味噌屋」と大書された看板が掲げられました。
メニューも大幅変更。メインは、みそラーメン。サイドメニューとして、モツ煮込みなど居酒屋みたいな一品料理がいくつか加わりました。
ラーメンと居酒屋のコラボ・・・ 以前にちょっと話題になったビジネスモデルかもしれませんが、顧客層が意外にずれているので、相乗効果は厳しいんじゃないかなぁ。
新メニューのみそラーメンを試してみました。悪くない出来だと思いますが、スープが少しとんがっていると思いました。香味のバランスや麺の相性など、改良の余地がいろいろありそうです。もちろん好みにもよると思います。
個人的には、最初の「まるかみラーメン」を頑固に守って、何年か研鑽を積んでいたら、行列のできる名店になったように思えてなりません。
ポテンシャルを感じるだけに、今度こそ、みそラーメンを大きく立派に育ててほしいと思います。
（2010年4月）
急に閉店しました。
（2012年4月）
内装を少し変えて、4月下旬に焼きスパゲッティの店がオープン。さっそく行ってみましたが、同じ間違いを繰り返しているように見えます。
（2012年5月）
